Tortilla aus Mangold

Um diese Mangold Tortilla zuzubereiten brauchst du folgende Zutaten:

• Ein Bündel großer Mangold
• Vier Eier
• Eine halbe Zwiebel
• Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer frisch gemahlen

Zuerst musst du das Mangold waschen und aufkochen. Wenn es weich ist, siebe es aus und bewahre es auf. Wenn du willst, kannst du die Blätter schneiden, wenn sie abgekocht sind und für eine weitere Zubereitung entfernen.

Schlage die Eier und hacke das Mangold. Wenn du willst, kannst du alles im Mixer mit einer geschnittenen Zwiebel mixen. Im Gegenteil dazu schneidest du die Zwiebel sehr fein und machst das selbe mit dem Mangold. Füge die Eier hinzu und erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Vergesse nicht zu würzen.

Wenn das Öl heiß ist, füge die Mischung aus Eiern und Mangold hinzu. Warte bis beide Seiten gut durchgebraten sind und wiederhole das auf der anderen Seite. Wenn du fertig bist, nehme sie vorsichtig aus der Pfanne. Wenn du willst kannst du diese Tortilla mit Spinat anstatt Mangold zubereiten. Sicherlich musst du ein wenig mehr verwenden, da die Blätter kleiner sind und es beim Kochen an Menge verliert.