* Klassifizierung von Fetten

Die Fette spielen eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Diese erfüllen unterschiedliche Funktionen, wie:

• Energetische.
• Strukturelle.
• Hormonelle.
• Fortbewegung.

Es ist daher wichtig, die verschiedenen Arten von bestehenden Fetten zu kennen.

Klassifizierung von Lipiden

Sie werden in zwei Gruppen eingeteilt: Wasserlösliche und nicht-wasserlösliche:
Wasserlösliche Lipide

• Gesättigte Fettsäuren: Diese Fette haben keine Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen. Man findet sie im Tierreich. Beispiele: Laurinsäure, Myristinsäure, Palmitinsäure, Margarinsäure, Stearinsäure, Arachinsäure und Lignogéricosäure.
• Ungesättigte Säuren: Sie haben Doppelbindungen in ihrer molekularen Konfiguration. Man findet sie im Pflanzenreich Beispiele: Palmitoleinsäure, Ölsäure, Elaidinsäure, Linolsäure, Linolensäure und Arachidonsäure und Nervonsäure.
• Phospholipide: Sie sind durch eine Phosphat-Gruppe in ihrer molekularen Konfiguration charakterisiert.
• Glycolipide: Diese Fette findet man zusammen mit Kohlehydrathen.

Nicht-wasserlösliche Lipide

• Terpene: Diese sind Derivate aus Kohlenwasserstoff- Isopren. Unter ihnen findet man die Vitamine E, A, K und ätherische Öle.
• Steroide: Dies sind Kohlenwasserstoffderivate. Innerhalb dieser Gruppe findet man Gallensäuren, Sexualhormone, Vitamin D und Cholesterin.
• Eicosanoide: Dies sind Lipid-Derivate aus den wesentlichen Fettsäuren Omega-3 und Omega-6. Innerhalb dieser Gruppe findet man Prostaglandine, Thromboxane und Leukotriene

Diese Klassifizierung der Fette hängt von der Funktion ab, die jedes Fett erfüllt. Der Konsum von Fetten ist wichtig, es ist nur notwendig, diese nicht im Übermaß zu sich zu nehmen und eine Auswahl zu treffen, welche Fette gesundheitliche Vorteile bieten.